嚴管长兒園食物平安！市場監管總局開始徵求意

　　記者3月25日從國家市場監督办理總局獲悉，總局會同教育部草拟的《长兒園落實食物平安从體責任監督办理規定（徵求意見稿）》，目前反面向社會公開徵求意見。

　　這份徵求意見稿一共32條，焦点就是落實食物平安“四個最嚴”要求，把长兒園食物平安的責任壓實。此中明確規定，长兒園食物平安要實行園長負責制，配備食物平安總監和平安員，嚴格落實“日管控、周排查、月調度”的轨制。同時，結合长兒園食物平安的風險特點，從供餐模式選擇、食材採購驗收，到加工製做過程式节制制、高風險食物、餐飲具清洗消毒，這些關鍵環節都明確了具體的責任要求，確保每個環節都有規可依、有據可查。

　　為了讓家長更安心，新規還強化了社會監督，推動構建家校社共治款式。此中明確，鼓勵长兒園推進“網際網+明廚亮灶”建設，實現全鏈條視頻監控；同時嚴格落實陪餐轨制和資訊公開轨制，強化家長陪餐、內部監督舉報獎勵機制，切實保障師生和家長的知情權、參與權、監督權，讓大师都能參與到长兒園食物平安的監督中來。

　　食堂工做人員的素養，间接關係到孩子們的伙食物質。徵求意見稿明確要求，长兒園食堂、承包經營企業和供餐單位，要加強對職工的培訓和查核，特别要強化對食物平安办理人員的抽查查核，對查核不及格、不合适崗位要求的人員要馬上整改，同時暫停其办理資格，確保從業人員都能勝任崗位、守住平安底線。

　　长兒園的食物平安，是家長最牽掛的事，也遭到全社會的高度關注。據教育部統計，全國一共有25萬多所长兒園，正在園长兒接近3600萬人。這麼龐大的长兒群體，加上长兒園集顶用餐的模式，對食物平安办理的精細化嚴格化程度，提出了更高更嚴的要求。

　　責任落實是长兒園食物平安的“定盤星”，也是監管逃責的焦点。徵求意見稿明確，长兒園食物平安實行園長負責制，不管是长兒園食堂、承包經營企業，還是供餐單位，都要依法配備食物平安办理人員，明確任職要乞降具體職責，实正把責任落到人、位。還要強化動態風險防控，嚴格執行“日管控、周排查、月調度”轨制，通過成立“三本賬”，做好每日檢查記錄、每週排查阐发、每月調度總結，相關資料歸檔備查，確保食物平安風險能精準防控、及時處置。

　　此次公開徵求意見的32條內容，沉點圍繞七個方面展開，為长兒食物平安織密了全方位全鏈條的“防護網”。

　　食材安满是长兒飲食的“第一道防線”，規範加工則是“關鍵環節”。徵求意見稿結合相關工做，明確了食材供應商的準入條件，鼓勵有條件的处所和长兒園，實行公開招標、集中定點採購，還要求成立供應商評價和退出機制，從源頭把好食材平安關；正在加工製做環節，也明確要求各方嚴格恪守相關法令法規和標準規範，不管是食堂場所佈局、設施設備，還是原料貯存、加工供餐等每一個環節，都要合适要求，堅決杜絕平安隱患。