柳州螺蛳粉平安管控能力再升级

　　近日，由广西壮族自治区柳州市质量查验检测研究核心（以下简称“柳州市质检核心”）承担的柳州市科技项目《柳州市预包拆螺蛳粉出产链中的副溶血性弧菌污染情况研究》成功通过验收。该项目聚焦预包拆螺蛳粉出产链中的副溶血性弧菌这一潜正在生物风险因子，系统研究副溶血性弧菌污染风险大小取风险特征，财产高质量成长供给主要科学根据取手艺支持。项目验收会上，专家组认实听取项目组研究报告请示，细致查阅检测数据、手艺演讲、材料等全套验收材料，经质询答辩、该项目严酷按照使命书要求完成研究内容，手艺线科学、检测方式规范、数据翔实靠得住，告竣各项查核目标，同意项目通过验收。副溶血性弧菌做为常见食源性致病菌，普遍存正在于水产物及相关加工环节，是水产物及其成品沉点管控的生物风险因子。柳州螺蛳粉以螺蛳为焦点原料，其出产链从原料采购、加工熬制到预包拆成品，全程存正在微生物污染防控需求。为建牢螺蛳粉财产食物平安防地，柳州市质检核心立脚行业痛点，启动本次项目研究，历时多周期，对柳州市域内预包拆螺蛳粉出产企业、农贸市场的螺蛳原料、螺肉半成品、汤料包等多类样品开展系统性检测，采用培育法连系及时荧光PCR精准检测手艺，阐发污染来历、分布纪律及环节风险节点。柳州市质检核心相关担任人暗示，此次项目通过验收，将进一步完美柳州螺蛳粉微生物平安防控手艺系统，填补当地预包拆螺蛳粉副溶血性弧菌全链条污染研究空白，对提拔财产尺度化、规范化程度，守护“柳州螺蛳粉”国度地舆标记产物金字招牌具有主要意义。